ZOHAL COFFEE · LE JOURNAL
Comment préparer le matcha sans grumeaux ?
Un tamis, un bol et une préparation par étapes pour mieux disperser la poudre de matcha.
Un amas de poudre dans la tasse peut gâcher une première préparation. Avant de modifier tous les dosages, observez à quel moment les petits paquets se forment : dans la poudre sèche, au contact de l’eau ou après l’ajout du lait.
Préparer les ustensiles
Posez votre bol, un petit tamis et votre fouet à portée de main. Choisissez un récipient assez large pour travailler sans éclabousser. Mesurez votre poudre avec la même méthode à chaque essai : le volume d’une cuillère bombée est difficile à reproduire.
Tamiser avant de fouetter
Passez la poudre dans un tamis fin, puis ajoutez l’eau selon les indications de votre produit. Ippodo recommande le tamisage avant de fouetter. Travaillez la préparation jusqu’à ce que les amas visibles soient dispersés avant de compléter votre boisson.
Ajouter le lait après la base de matcha
Pour un latte, préparez d’abord le matcha avec l’eau, puis ajoutez le lait. Cela permet d’observer la texture de la base avant qu’elle ne soit diluée. Si vous sucrez, goûtez avant de compléter afin de ne pas masquer le résultat de votre essai.
Comparer deux essais
Gardez le même bol et les mêmes quantités. Comparez une poudre tamisée à votre préparation habituelle et notez ce qui change. Si le résultat vous convient, gardez cette méthode ; il n’est pas nécessaire d’acheter plusieurs accessoires à la fois.
Vérifier la poudre utilisée
Lisez la composition pour savoir si votre paquet contient du matcha seul ou un mélange. Les instructions d’une poudre pure ne remplacent pas celles d’un mélange pour boisson. Rangez la poudre selon les recommandations de son emballage.
Voir le format de matcha disponible
Référence de préparation : Ippodo Tea
Boire un matcha latte à Casablanca chez Zohal
Vous préférez une boisson préparée ? Nos quatre cafés Zohal à Casablanca servent du matcha latte sur place ou à emporter. Choisissez votre adresse et demandez à notre équipe le prix et les options disponibles.
Découvrir nos boissons préparées
